Thailändische Suppe Rezept
Um eine reichhaltige und schmackhafte Basis für die Thailändische Suppe zuzubereiten, können Sie Hühnchen, Fisch oder Pilze verwenden, oder vielleicht auch alle drei gleichzeitig. Als Grundlage für diese köstliche Thailändische Suppe dient Hühnerfleisch. Viele Gerichte werden in Gemüsebrühe, Kokosnussmilch oder einfach nur in Wasser zubereitet. Zahlreiche Geschmacksrichtungen, originelle Gewürze und Soßen sorgen dafür, dass die Thai-Suppen nicht wässrig und leer bleiben.
Zusätzlich zu den Grundzutaten fügen die Thais auch Gemüse zu den flüssigen Gerichten hinzu. Meistens handelt es sich dabei um verschiedene Arten von Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Auberginen, Möhren, Mais und Kohl. Aber Kartoffeln werden in Thailand seltener verwendet, stattdessen wird der Reis verehrt. Vielleicht ist dies das Geheimnis der Harmonie unter den Einheimischen. Ein weiteres Merkmal der thailändischen Suppen ist die ungewöhnliche Kombination von Produkten. So können beispielsweise Pilze gleichzeitig mit Meeresfrüchten, Käse und Huhn kombiniert werden. Und all diese seltsamen Kompositionen werden durch eine große Anzahl von Gewürzen und aromatischen Kräutern ergänzt.
Zubereitung von Thailändische Suppe
Für diese essigartige und nahrhafte thailändische Suppe benötigen Sie Hühnerbrust, Zwiebel, Knoblauch, 5 Karotten, Kokosmilch und Gemüsebrühe. Die Zwiebel und das Hühnerfleisch hacken und in heißem Öl anbraten. Den gehackten Lauch und die Möhren hinzufügen und kurz anbraten. Etwa 1 Liter Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzufügen. Den Ingwer reiben und in die kochende Suppe geben. Die Garzeit beträgt etwa 20-30 Minuten, da die Hühnerbrüste zart sind und vorher gebraten wurden. Wenn Sie Erbsen hinzufügen möchten, tun Sie dies erst 10 Minuten vor dem Abschalten der Hitze, damit sie knackig bleiben. Die Suppe mit gepresstem Knoblauch, schwarzem Pfeffer und gehacktem Chili würzen. Süße und Chilischoten sowie Currypulver hinzufügen. Der Geschmack ist einfach einzigartig.
Tipp:Eine gute Beilage zu dieser Suppe ist gekochter Reis. Servieren Sie ihn in einer separaten Schüssel. In diesem Fall wird die Suppe noch nahrhafter.
Eine weitere Variante der thailändischen Hühnerbrustsuppe ist die mit weißem Fischfilet und Garnelen. Das Weißfischfilet in kleine Stücke schneiden. Die harte Schale der Garnele wird entfernt, der Kopf und die Ader werden ebenfalls vom Körper entfernt, wobei ein Schnitt am Rücken gemacht wird.
Die Chilischote wird fein gehackt und 30 Sekunden lang gebraten. Den Fischfond und den roten Curry hinzufügen. Umrühren und die Kokosmilch dazugeben. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. In die Suppe geben und wenn alles aufkocht, bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen.
Den Fisch und die Garnelen hinzufügen und die Suppe weitere 5 Minuten kochen lassen. Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Alles miteinander verrühren und sofort vom Herd nehmen, abdecken. Diese thailändische Suppe wird mit Reisnudeln serviert. Die Reisnudeln kochen, auf Teller verteilen und mit der Suppe übergießen. Mit gehacktem Koriander bestreuen.
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten:
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 Hühnerbrüste
5 Möhren
1 Stange Lauch
1 Knolle Ingwer, dick
1 Dose Kokosmilch
2 Würfel Gemüsebrühe, nach Geschmack
n. B. Zuckerschoten oder/und Blumenkohl
etwas Currypulver
1 Chilischote, nach Geschmack
etwas Chilipulver
1 Prise Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Pfeffer
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